Shimokita Farm

こだわりの厳選食材だから、
もっとカラダにやさしく、もっと美味しく。

下北沢の住宅街に少し入った場所にある隠れ家的カフェ Shimokita Farm(しもきたふぁーむ)では、和歌山県熊野にある「しもひらふぁーむ」にて作ったお米・野菜・じゃばらを使用しており、原材料からすべてにこだわっています。

柑橘類 『じゃばら』 には、花粉症抑制効果があるといわれています。また、健康のことを思い、体に必要な酵素が多く含まれている 『』 (秋田の羽場生麹)をお米と混ぜ、発酵させて作ったものを食事にお出しするとろとろジュースやお肉等にも使用しています。

cona sora BREAD

天然酵母で、主にライ麦を使用した
オリジナルパンを石釜で焼いています。

当店のパンは、健康にこだわって作っています。無添加で、マーガリン・ショートニングは一切不使用。砂糖を使わず、黒糖とてんさい糖を使い、こだわりの卵で自然の美味しさを追求しています。天然酵母を使って、一晩かけてゆっくりと発酵させて作っているので、すべての生地を前日に仕込みます。そして、翌日にその仕込んだ分だけしか焼けないため、売切れ次第終了となります。

Teke Out OK!

当日のパンの取り置きはお電話にてご連絡ください。また、沢山のパンが必要な場合は、2日前までにご予約ください。

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